近日，雁塔区政务服务中心第十九期直播课堂开播，主题为“食品经营许可现场核查”。区行政审批局技术保障中心强高翠担任主讲，直播围绕主体资格、从业人员、食品安全管理制度及经营场所四大核查板块进行系统讲解。
主讲人重点解读食品安全总监、食品安全员的配备要求与岗位职责，强调企业应严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。同时结合《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，对健康证明管理、食品安全自查、进货查验、食品留样等制度内容进行逐项说明，帮助经营者构建完善的食品安全制度体系。
在经营场所规范方面，主讲人围绕选址距离、食品处理区布局、“生进熟出”单一流向、防虫防鼠设施、灭蝇灯安装标准、清洗消毒保洁设施、库房贮存管理等核心要点进行深入讲解，并对防鼠板高度、灭蝇灯安装位置等易扣分细节作了重点提醒。
此次直播有效强化了餐饮服务提供者的主体责任意识，为食品经营许可现场核查工作的规范化开展奠定了扎实基础。下一步，雁塔区政务服务中心将持续开展系列培训，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
