夏日炎炎，清凉爽口的凉皮、凉粉等食品受到消费者青睐，针对夏季群众饮食消费特点，雁塔区市场监督管理局组织开展了凉皮店督导检查工作。
此次检查重点围绕售卖凉皮、擀面皮、凉粉等食品的餐饮单位，一是对食品经营许可证、从业人员健康证持证情况进行检查；二是对凉皮类食品及其调味品的采购索证索票、冷藏贮存条件、加工制作过程进行检查，查看是否从证照齐全的食品供应单位采购，保证各类原料要能够追根溯源，有据可查；三是对操作场所三防设施全面进行检查；四是要求凉皮店完善餐饮具清洗消毒保洁设施，并严格执行餐具洗消制度。现场检查针对个别凉皮店索证台账记录不完善、餐具消毒柜不能正常使用等问题，执法人员已现场责令立即整改。
夏季温度高、湿度大，微生物容易滋生，食物容易受到污染，雁塔区市场监管局将针对夏季饮食特点，强化对重点区域、重点单位、重点品种的食品安全隐患的排查，特别是加强对地方小吃、冷荤凉菜等重点品种的监督检查，及时消除夏季餐饮食品安全隐患。
(通讯员
