守底线 查隐患 保安全
——雁塔区市场监管局召开“守查保”专项综合体工作推进会
自食品安全“守底线 查隐患 保安全”专项行动开展以来，雁塔区市场监督管理局结合辖区产业发展和日常监管实际，围绕容易引发系统性、区域性风险的重点领域、重点环节、重点主体，以商业综合体食品安全为切入点，集中排查商业综合体食品安全风险隐患，于4月1日下午组织辖区14家商业综合体召开“‘守、查、保’专项行动商业综合体工作推进会”。
会议首先由餐饮科对近期餐饮单位“两档一承诺”、“两库一平台”、网络食品安全及近期疫情防控工作要求进行了讲解。要求企业一是定期开展食品安全自查工作，严格落实食品安全管理制度，严格管控原辅料采购、餐饮具清洗消毒、加工制作等关键环节；二是积极参加陕食安小程序食品安全培训，确保培训比率达到80%。我局将不定期对从业人员培训情况进行抽查，对于未完成的将责令整改。三是严格按照疫情防控常态化要求，落实《西安市餐饮行业堂食管理规范》，做好餐饮单位疫情防控工作。
吉军玲副局长通报了我区“守查保”专项行动进展情况，对连锁企业经营、网络食品安全等八个重点领域重点环节的风险隐患排查进行了再安排再部署，并对“守查保”专项再次强调：一是思想再重视。综合体作为连接餐饮服务单位和监管部门的桥梁纽带，要充分发挥组织者和管理者的作用，指导督促入驻餐饮单位履行好食品安全各项责任及疫情防控措施各项要求；二是制度再规范，各综合体要结合本单位管理模式，制定详实管用的餐饮单位管理规范，建立健全食品安全管理档案，坚决落实餐饮单位食品安全主体责任；三是措施再细化，工作站要落实巡查机制，将日常检查与疫情防控结合起来，做到食品安全管理工作逐项巩固提升。
下一步，我局将建立长效监管机制，以“守查保”专项行动的开展为契机，将日常检查和专项监督检查相结合，确保“守、查、保”工作取得实质性进展。
(通讯员：辛蕾)
