尊敬的学校师生及家长朋友们：
秋季气温变化大，食物保存不当易腐败变质，细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）和病毒（如诺如病毒）活跃，需警惕交叉污染和食物中毒风险。为保障广大师生饮食安全，有效预防食源性疾病，雁塔区市场监管局特此发布秋季校园食品安全温馨提示，提醒大家共同关注食品安全，守护健康校园。
一、学校食堂及周边餐饮单位
（一）严格落实主体责任
严格落实食品安全主体责任，定期开展食品安全自查，加强从业人员健康管理和培训。制定食品安全事故应急预案，提升突发情况应对能力。
（二）强化食材源头管理
严格实行食品采购索证索票和进货查验制度，确保所有食材来源可靠、质量合格。杜绝使用腐败变质、超过保质期或感官性状异常的食品原料。
（三）规范加工制作过程
生熟食品分开存放、处理，避免交叉污染。食物务必烧熟煮透（中心温度≥70℃），尤其是禽、肉、蛋类。
（四）加强餐具与环境消毒
对餐具、厨具进行彻底清洗消毒，保持食堂环境清洁通风。定期对冰箱、厨余垃圾处理区等卫生死角进行消杀。合理设置食品贮存温度，定期清理库存，杜绝积压变质。
二、学生及家长
（一）培养良好饮食习惯
餐前洗手，不喝生水，不食用来历不明或不洁食物。合理膳食，均衡营养，避免过量食用生冷、油腻食品。
（二）提高自我防护意识
尽量在学校食堂或持有食品经营许可证的正规餐饮单位就餐。不购买“三无”食品和无资质的摊贩食品。
（三）增强食品安全意识
若发现食物存在异味、变质等情况，应立即停止食用并及时报告。如出现呕吐、腹泻等疑似食源性疾病症状，及时就医并告知学校。
雁塔区市场监管局将持续加强对学校食堂、周边餐饮单位及食品经营者的监督检查，依法查处违法违规行为。欢迎广大师生和家长通过12315热线反映食品安全问题，共同筑牢校园食品安全防线。
让我们携手努力，为孩子们营造一个安全、健康的成长环境！
西安市雁塔区市场监督管理局
2025年9月17日
