全区各学校（托幼、托育）食堂：
为切实保障我区师生饮食安全，进一步规范学校（托幼、托育）食堂食品添加剂的使用行为，有效防范风险，雁塔区市场监管局现就学校（托幼、托育）食堂食品添加剂使用发布如下安全提示：
一、杜绝非法滥用
严禁采购、贮存、使用任何非食用物质（如工业染料、工业盐、罂粟壳、硼砂等）；严禁使用来源不明、标识不清、无生产资质的“食品添加剂”；
严禁超范围使用添加剂；严禁超限量使用添加剂；严禁使用添加剂掩盖食品腐败变质、掺假掺杂或降低营养品质。
二、落实“五专管理”
专人采购：固定人员负责，采购时查验供应商资质、产品合格证明（生产许可证、检验报告）。专人保管：指定专人，负责食品添加剂的验收、登记、发放。专柜（区）存放：设立独立、加锁、标识清晰的专用柜（区），严禁与非食品原料、有毒有害物品混放。专用计量器具：配备精确的专用称量工具，严格按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定的食品类别、使用范围和最大使用量进行添加，严禁超范围、超限量使用，严禁估算、目测。专用台账登记：建立《食品添加剂使用台账》，详细记录添加剂名称、规格、生产批号/日期、采购来源、入库量、领用人、领用量、使用日期、用途、剩余量等信息，确保来源可溯、去向可查、责任可究。
三、坚守必要原则
“非必要不使用”：学校食堂加工制作食品，应以最大限度保障食材原味和营养为优先。在能达到预期效果的前提下，应尽可能少用或不用食品添加剂。特别是直接提供给学生的日常餐饮（如主食、菜肴、汤羹等），应严格控制使用种类和数量。
严格限制高风险类别：严格限制甚至禁止使用防腐剂（如苯甲酸、山梨酸及其盐类）、着色剂（人工合成色素）、甜味剂（如糖精钠、甜蜜素等）、含铝膨松剂（如明矾、泡打粉含铝成分）以及复配食品添加剂的使用。
四、强化人员培训
定期对食堂管理人员及从业人员进行食品添加剂安全知识、法律法规和操作规范的培训考核，确保相关人员熟练掌握相关要求。学校负责人及食品安全管理员应将食品添加剂管理作为每日巡查、定期自查的重点内容，及时发现并纠正违规行为。
我们诚挚欢迎广大师生、家长和社会各界积极参与监督。如发现学校食堂存在违规采购、贮存、使用食品添加剂的行为，请及时向我们反映，投诉举报电话：029-84381417。
