为确保群众吃上“放心肉”，雁塔区市场监管局紧盯民生诉求，及时回应群众关切，在深入调研肉类市场销售特点后，及时调整工作思路和执法时间，深入西部欣桥市场和鑫朱雀批发市场开展生鲜肉品突击“夜查”行动，通过“三强化”实现“三保障”，净化了市民群众的“菜篮子”。
一是强化现场检查。此次检查执法人员以农产品批发市场内牛、羊、猪、禽肉为重点对象，排查肉类经营者进货查验索证索票制度落实，肉类动物检疫合格证“肉票一致”，是否存在销售“可视病变淋巴结、肾上腺和残留甲状腺”的生鲜肉行为，委托第三方检测机构对21批次鲜肉进行瘦肉精三项（莱克多巴胺、沙丁胺醇、克伦特罗）现场快速检测，均为合格。对2批次票证不一致、检疫标签不全的问题肉品现场责令批发商立即停止销售并退回生产厂家，保障了在售肉品的品质合格。
二是强化源头追溯。执法人员深入食品生产企业原料冷库、生产车间、成品冷库，对生产企业在线生产的肉类原料、加工环境、存储条件及操作流程等关键环节进行了重点检查，督促企业严把进货查验、生产过程控制、出厂检验等关键环节，确保肉制品生产企业出厂产品源头合格。
三是强化宣传教育。执法人员坚持执法与普法并行，加强对肉制品生产经营户的宣传教育，现场向生产经营户讲解《中华人民共和国食品安全法》及实施条例等相关法律法规，要求企业严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，及时开展自查自纠，严格做到“肉票一致、肉票同行”，实现来源可溯、去向可追，确保企业严格履行食品安全主体责任。
雁塔区市场监管局将严格按照食品安全领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作要求，紧紧围绕民生实事，持续深化巩固整治成果，进一步加强生鲜肉品监管工作，拉好食品安全“警戒线”，强化食品监管“高压线”，以打击农产品生产销售违规问题为切口，进一步压实企业主体责任和监管责任，为群众“菜篮子”安全保驾护航。
